Ratatuy de berenjena, calabacín y pimienta con cebolla

6 porciones
1 hora 45 minutos

El plato está compuesto por las propias verduras y la salsa vegetal. Comencemos a cocinar con él. Tomates, pimientos búlgaros, la cebolla debe cortarse finamente. Frote las zanahorias en un rallador, pica el ajo. De los tomates es pre-necesario quitar la piel, haciendo cortes ordenados de la cruz-cortado en la superficie de la verdura y bajando los tomates por unos minutos en agua hirviendo. Calentar una sartén con aceite de oliva. En ella pon la cebolla, fríala hasta que esté dorada. A continuación, añadir las zanahorias, pimientos búlgaros, asar hasta que estén a medio preparar. Añadir los tomates y guisar debajo de la tapa hasta que las verduras estén listas (no más de 10 minutos). Añadir sal y pimienta al gusto, azúcar (no se puede poner), hierbas provenzales, dos tercios de ajo. Revuelva, mantenga la sartén en la estufa durante medio minuto y retire del fuego. Las verduras preparadas se transfieren a un tazón de licuadora, añadir albahaca fresca, moler a un estado de puré. Ahora corta la berenjena, el calabacín y los tomates en tazas finas. Coloque la salsa en la parte inferior del molde para hornear, distribuirla por la parte inferior. Cortado en tazas de berenjena, tomate y calabacín, alternando, poner en forma en filas (o en círculo, si la forma es redonda) . Sollo las verduras, pimienta, pon el ajo restante, espolvorea con hierbas provenzales. Vierta el aceite de oliva. Cubra el molde con lámina y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados hasta que las verduras estén listas (no más de una hora). Cuando las verduras se vuelvan blandas, significará que el ratatuy está listo. Que aproveche!