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Pie de baraña en el horno con verduras
10 porciones9 horas
Tarhun, Estragón - 2 l., Paprika - 3 l., Jengibre - 1 pilar, Zira - 1 pilar, pimienta negra molida - 1 pilar, Ajo - 50 gr, Sal - 4 pilar, Aceite de oliva - 200 gr., Las especias secas - 30 gr., Sal - 3 l., Calabacín - 2 piezas, Maíz - 0.5 kg, Champiñones - 500 gr, Zanahoria - 1 pieza, tomate - 5 piezas, jarabe de granate - 200 ml
Antes de comenzar la preparación de la pierna de carnero, eliminaremos los ganglios linfáticos y las grasas. 
Luego mezclamos todas las especias, a la vez que añadimos aceite de oliva. Destrozaremos la pierna con la mezcla obtenida y dejaremos en escabeche durante 6 horas. 
Después de un tiempo determinado, ponemos la pierna en una manga para hornear con una costura hacia arriba y horneamos en el horno a 190 grados 2 hora. 
En ese momento, mientras se hornea cordero, nos dedicamos a las verduras. Calabacín, zanahoria, maíz cortamos con anillos grandes, pimientos limpiamos de semillas y cortamos en trozos grandes, cortamos hongos por la mitad, dejamos los tomates enteros. A las verduras añadiremos melaza de granada y especias para la parrilla de verduras. Después de hornear el cordero, ponemos las verduras en el horno durante 45 minutos a la misma temperatura. 
Este plato se puede colocar en una bandeja, combinando verduras y un pie de carnero. Que aproveche!