Palomas de pavo

4 porciones
2 horas

¿Cómo cocinar palomas? Prepare todos los ingredientes necesarios. Lavar bien las verduras (las raíces con un cepillo), limpiarlas, lavarlas de nuevo y secarlas.

Enjuague el arroz con cuidado, drenando el agua varias veces. En la cacerola verter el suelo de un litro de agua, llevar a ebullición, salar y poner el arroz. Durante ese tiempo, solo se soldará a la mitad. Este es el grado de provisión que se necesita para que el arroz pueda absorber todos los jugos del relleno. Mezclar y girar el arroz en el tamiz. Deja que se enfríe.

Lave los filetes de pavo. Elija cuidadosamente la carne de pavo para que esté fresca o fría. Preste atención al color de la carne, la de calidad tiene un tono rosado o rojizo. Tenga en cuenta que los filetes de cadera son la parte más jugosa del pavo. De esto dependerá el sabor y la jugosidad de las palomas. Cortar en cubos y pasar a través de la picadora de carne.

Limpie la cebolla de la cáscara, lávela. Corta finamente para que no se sienta mucho en el plato terminado.

Las zanahorias peladas se frotan en la turca media.

La cebolla y las zanahorias se trasladan a una sartén, se vierten con aceite y se revuelven durante 5 minutos.

El arroz enfriado y el mechero se transfieren a un recipiente profundo, aquí se añade la carne picada. Sal, revuelve con pimienta negra. Aconsejo usar el molino, así que el pimiento dará el máximo sabor. Revuelva el relleno y déjelo reposar un poco para que todos los ingredientes se impregnen entre sí.

En este momento, emprende la preparación de las hojas de col. Hay varias maneras, quiero ofrecer la más rápida y segura. Para ello, coloque el columpio de repollo en el microondas. El repollo aconsejo tomar el joven, entonces los palomas resultarán más tiernos.

Encienda el microondas con una potencia máxima de 5-6 minutos. Extraiga la col y comience a separar las hojas. Con un cuchillo afilado, haga una incisión en la base del tobillo y tire suavemente de la hoja.

Y así se turnan todos los demás. Si es difícil hacerlo con cada capa, vuelva a colocar la col en el microondas.

En la hoja, cortar la base dura y poner en la superficie de trabajo.

Coloque dos cucharadas de relleno en el medio. Los rellenos pueden necesitar más o menos, mire el tamaño de la hoja.

Envuelva los bordes de la hoja de col y doble con un sobre.

Emprende todas las hojas de repollo por turnos. Las palomas preparadas se doblan en una cacerola. Recomiendo usar una cacerola con el fondo grueso para que las palomas inferiores no se quemen. Voy a extinguir palomas en el Kazán.

Preparar salsa-mezclar pasta de tomate, agua y sal. Mezcle cuidadosamente el tenedor hasta obtener una masa uniforme.

Rellena la salsa con palomas. Poner la cacerola a fuego lento y apagar durante 50-60 minutos.

Caliente poner palomas en el plato. Espolvorear con verde fresco, servir con crema agria. Que aproveche!