Dolma con cordero

10 porciones
1 hora 50 minutos


1. Cortar las cebollas finamente agrietadas, las verdes y las grasas kurdas. Hervir el arroz durante 5 minutos y enjuagarlo en agua fría (el arroz debe ser descompuesto) .

3. Freír la cebolla sobre la mantequilla durante 5 minutos a fuego lento y ostudo.

4. En la carne picada, agregue cebolla tostada, grasa kurda, hierbas, arroz, 1 c. l. soli, pimienta negra, lúpulo, pimienta roja, menta y poco a poco agregue 300 ml de agua, mezclando cuidadosamente la carne picada con las manos durante 8 minutos.

5. Tomar la hoja de uva y poner el lado brillante en la tabla, y el lado avispa & nbsp; (mate) en la parte superior. En la base de la hoja de & nbsp;, coloque los 1 de carne picada y enrolle el tubo apretado de los bordes de la hoja hacia adentro. En la parte inferior de la cacerola poner el plato y & nbsp; listo para poner el cincel & nbsp; en la cacerola punto por círculo en unos pocos sloj.

7. Coloque las hojas restantes en la parte superior y presione el plato. Verter en el plato 1 sal y verter sobre ella 1 un litro de agua, el agua debe estar al mismo nivel que el dólar, o en 1 cm a continuación. Encender el fuego en el medio, llevar a ebullición y extinguir con la tapa cerrada & nbsp; a fuego lento 1 una hora. Si las hojas de uva son rígidas, continúe cociendo otros 30-40 min antes de preparar. 10. Preparamos la salsa & nbsp;: cortamos finamente el perejil y el cilantro, molemos finamente el ajo y lo añadimos al matzoni. Dejar que 30 el minuto 1
1. Por voluntad de dolma apagar el fuego, quitar el plato y las hojas de uva que hemos puesto encima y & nbsp; dejar reposar 15 minutos. Dolma está lista. Que aproveche!