Verduras en salsa teriyaki

4 porciones
2 horas

No mantenga las verduras al fuego demasiado tiempo. No tienen que convertirse en una porquería. Delicioso cuando están un poco jodidos en el medio. Si usted tiene calabacín joven, no es necesario quitar la cáscara y las semillas. Le recomiendo que sirva tales verduras con arroz hervido de la variedad «Jazmín» y cualquier plato simple de carne, pájaro o pescado a su discreción.

¿Cómo hacer verduras en una salsa de teriyaki? Prepara las verduras. Lavar las zanahorias y limpiarlas. Con un cuchillo afilado, rasque las zanahorias con una paja mediana.

Lave el calabacín. Si usted no tiene calabacín joven, a continuación, limpie de la cáscara densa con la ayuda de un pelador.

Y también quitar las semillas duras. Me siento cómodo haciendo esto con una cucharada.

Cosecha el calabacín con la misma paja media que la zanahoria.

Lavar la pimienta, cortar la coleta y liberarla de las semillas. Cortar la pimienta también con paja sin paja.

Lavar la raíz de jengibre y cortar la piel. Limpie el ajo. Frote ambos ingredientes en una pequeña turca.

Dobla todas las verduras cortadas en un tazón. A las verduras, añade la salsa de teriyaki, ajo y jengibre. Sazona al gusto. Revuelva. Apriete el tazón con una película de alimentos y envíelo al refrigerador durante una hora o una hora y media para que las verduras se laven bien.

Una sartén con costados (idealmente wok) calienta a fuego alto. Agregue el aceite de sésamo. Una vez que se caliente, coloque las verduras en la sartén. Asarlos, agitándolos, durante unos siete minutos. El fuego no disminuya, tiene que ser fuerte para que las verduras sean fritas y no extinguidas.

Una vez que las verduras se ablanden, agregue los frijoles verdes. No la descongele previamente. Mezclar las verduras y asarlas durante unos diez minutos más. Sirva el plato caliente, puede espolvorear las verduras en la parte superior con sésamo. Que aproveche!

¡Use para freír aceite con alta temperatura de humo! Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Los aceites no refinados, con raras excepciones, tienen un punto de humo bajo. En ellos hay muchas partículas orgánicas no filtradas que comienzan a quemarse rápidamente. Los aceites refinados son más resistentes al calor y su punto de humo es más alto. Si va a cocinar en un horno, en una sartén o en una parrilla, asegúrese de usar aceite con un punto alto de humo. El más común de los aceites con alto punto de humo: variedades refinadas de girasol, oliva y uva.

Dado que el grado de salinidad, dulzura, amargura, agudeza, ácido, flagelación en cada uno es individual, ¡agrega siempre especias, especias y condimentos, centrándote en tu sabor! Si es la primera vez que se pone alguno de los condimentos, hay que tener en cuenta que hay especias que son especialmente importantes para no trasvasar (pimienta de chile, por ejemplo).

Comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente en la sartén se puede hacer de una manera sencilla. Baja una espátula de madera en ella. Si las burbujas se han reunido alrededor de ella, significa que se puede proceder al proceso de freír.