Patatas jóvenes en una sartén en cáscara entera

6 porciones
35 minas

Si los tubérculos son grandes, se pueden hervir previamente en agua salada a los 15 minutos de hervir. A continuación, drenar el agua, secar las patatas y seguir cocinando como en la receta. Si ha frito patatas, pero no ha vivido, y se ha entendido ya en la etapa en la que sacaron los tubérculos de la sartén y lo intentaron, entonces se puede enviar de nuevo a la sartén o ponerlo listo en el microondas.

¿Cómo se fríe una patata joven en una sartén en la cáscara entera? Prepare los productos. Elige las patatas más picantes, con tubérculos del mismo tamaño, para que todas convivan uniformemente. De verdor aconsejo tomar precisamente el eneldo, es el más adecuado para este plato.

Enjuague cuidadosamente las patatas en agua, tratando de no moler la piel tierna. Los tubérculos se secan cuidadosamente, de lo contrario el agua al entrar en contacto con el aceite caliente disparará.

Pelar el ajo y cortar finamente.

El eneldo se lava, se trunca y se corta finamente.

En una amplia sartén profunda, precalienta el aceite vegetal para freír. Coloque las patatas preparadas en él.

Ase las patatas a fuego medio, volteando periódicamente los tubérculos para que se regocijen uniformemente. Si al freír el aceite se dispara fuertemente, cubra la sartén con una tapa o con una malla especial de salpicaduras. El tiempo de cocción depende del tamaño y la variedad de las patatas, de unos 20 minutos a media hora.

Al final, sal las patatas y pórtalas. Agregue el ajo. Asar las patatas con ajo juntos, revolviendo, 1-2 minutos. Luego retire la sartén del fuego.

Esparce las papas calientes por los platos y espolvorea con el eneldo triturado. Que aproveche!

Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Cómo decidir la temperatura de fritura y elegir el mejor aceite para freír, y cuál es mejor no usar en absoluto, lea aquí.

¡Importante! Una sartén mal seleccionada puede arruinar incluso la receta más buena. Todos los detalles de cómo elegir la sartén perfecta para diferentes platos lea aquí.

Comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente en la sartén se puede hacer de una manera sencilla. Baja una espátula de madera en ella. Si las burbujas se han reunido alrededor de ella, significa que se puede proceder al proceso de freír.