Patatas con sal en tandyr

4 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo hacer papas con sal en el tandir? Prepare todos los productos de la lista. Tome las papas para la receta aproximadamente del mismo tamaño no muy grande.

Lavar muy bien las patatas y secarlas. La cocinaremos en cáscara, así que es mejor usar la mejilla al lavarla. Envíe las patatas a un cáliz o sartén profundo. Limpie la cebolla y el ajo y enjuague.

Cortar las patatas grandes por la mitad. Agrega sal al gusto y tus especias secas favoritas. Suelo usar una mezcla de pimientos molidos y hierbas provenzales.

Agrega aceite vegetal y revuelve todo cuidadosamente.

De lámina, construye una especie de botes o platos con bordes altos. Haga unas capas de lámina para que el plato mantenga bien la forma. Al fondo del plato, con una capa plana y delgada, coloque la cebolla cortada no muy grande. Se puede cortar con anillos, semicirculares o cubos como más te guste.

Cortar la grasa con placas finas, colocar encima de la cebolla. ¿Qué manteca es mejor? Una simple manteca salada o ahumada encajará bien. Cortar el ajo a mano o pasar a través de la prensa. Envíenlo al salón.

Con la siguiente capa, haga un verde finamente picado.

Coloque las patatas en una capa plana.

La receta para hornear usaba una celosía de dos pisos, así que hice dos platos con patatas. Entre los tubérculos se pueden colocar frascos enteros de ajo sin pelar a voluntad.

Encienda el tandir.

Espera hasta que la leña y las brasas estén rancias.

Coloque los platos de patatas en la celosía.

Envíelo al tandir, cubra con una tapa. Hornee hasta que las patatas estén listas. La preparación se puede comprobar con un palillo de dientes. Si las patatas se filtran fácilmente, significa que el plato está listo.

El tiempo de cocción depende del número de brasas en el tandir, del modelo del propio tandir y del tamaño de las patatas. En promedio, las patatas se hornean durante unos 30-50 minutos. El aroma impresionante se puede sentir tan pronto como 10-15 minutos después de comenzar a cocinar.