Medallones de ternera

2 porciones
50 minas

Preparar la carne - lavar, podar las venas. Cortar el corte preparado en trozos de porción de espesor en 2-3 cm. Sazonar, salpicar con salsa de tomate. Decaer bien por todos los lados las piezas en sal y salsa. De lámina en varias capas, enrollar las tiras de espesor por el suelo de un centímetro menos que el grosor de las piezas de ternera y envolverlas apretadamente con carne. Mientras tanto, calienta la sartén con aceite. Freír cada medallón en dos lados hasta que se ruborice. Luego salpica el brandy y prende fuego. De esta manera, la carne adquirirá un sabor irrepetible y quemará el exceso de aceite. Mientras el brandy y el aceite se queman, es necesario mover la sartén con un movimiento circular. Los medallones están listos. Servir, bellamente descompuesto en un plato de verduras, hierbas, frutas y, por supuesto, delicados medallones de rubor de ternera. Que aproveche!