File jorobado horneado en el horno jugoso

3 porciones
1 hora

¿Cómo hornear un jugoso filete de jorobado en el horno? Prepare los productos. Estaba cocinando con filetes congelados, pero puedes tomar pescado fresco. Si es necesario, descongelar el pescado en el estante inferior del refrigerador. No descongelar hasta el final, por lo que será más fácil de limpiar y dividir en filetes. ¿Cómo dividir el pescado en filetes? Quitar las aletas y la cabeza, destripar. A lo largo de la cresta, corta la carcasa hasta la columna vertebral. Gire en un barril. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso de la cresta.

Gire la carcasa hacia el otro lado y corte el filete del otro lado. Retire la piel del filete con un cuchillo. Filete de pescado frote con sal, pimienta molida y especias (albahaca, orégano) o utilice especias preparadas para el pescado. Rociar en la parte superior con jugo de limón. Deje que el pez marine durante 30 minutos.

Limpie la cebolla y las zanahorias. Corta finamente. Para que, al cortar, el jugo de cebolla no irrite tanto el ojo mucoso, enjuague el bulbo y el cuchillo bajo el agua fría que fluye. Si la tabla de cortar se lubrica con un trozo de limón, entonces no absorbe el olor a cebolla. Caliente bien en una sartén aceite vegetal refinado con un alto grado de humo. Fríe las verduras durante un par de minutos, revolviendo hasta que la cebolla quede transparente y la zanahoria esté suave.

Tome una hoja de lámina de tamaño adecuado. Coloque cebollas tostadas y zanahorias sobre ella.

En la parte superior de la almohada de verduras, coloque los filetes de jorobas y cierre cuidadosamente el pescado con lámina. Puede envolverlo en varias capas de lámina para que al hornear no salga el jugo desprendido. Transfiera el pescado a la bandeja.

Hornee el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos. Saca la bandeja con el jorobado, abre la lámina y vuelve al horno para hornear durante 10 minutos más. Servir pescado listo con ensalada y arroz. Que aproveche!