Berenjenas con verduras en el horno horneadas

4 porciones
1 hora

¿Cómo hornear berenjenas con verduras en el horno? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. Vale la pena considerar que el número exacto de ingredientes depende del tamaño de las berenjenas que elija. Tengo berenjenas medianas, no muy largas y medianamente grandes. Por lo tanto, el relleno era sólo suficiente en 4 mitades.

Lavar las berenjenas, tapar. Cortar cada verdura por la mitad. Suavemente, para no dañar las paredes, con una cucharadita y si con un noisette saca la pulpa, dejando las paredes de 1 cm de espesor para que salgan los botes.

Cortar la pulpa de berenjena en dados pequeños. Si la pulpa se quema, sálvela y déjala por 10 minutos. Luego enjuague y presione.

Pelar los pimientos búlgaros de semillas y frutales y cortar en dados pequeños. Para que el plato resulte más bonito, puedes tomar pimientos de diferentes colores, como el rojo y el amarillo.

Lavar el calabacín cuidadosamente. Si el vegetal es joven, entonces deja la piel y las semillas, si el viejo - quitar. Corta el calabacín en pequeños cubos. El calabacín común puede reemplazar al calabacín.

Cortar la cebolla en pequeños cubos.

Cortar finamente el ajo con un cuchillo.

Lave el perejil, decúbelo y píquelo finamente. Si lo desea, puede reemplazar o complementar con otra verdura, como eneldo, cebolla verde, cilantro o usar una mezcla de diferentes hierbas.

En una sartén, calienta la mantequilla. Coloque el calabacín, el pimiento, la cebolla y el ajo. Asar, agitar, 5 minutos.

Al final, sumerja parte del verde triturado. Quitar la sartén del fuego, enfriar las verduras.

Para rellenar, prepare los ingredientes necesarios. La crema se adaptará con una grasa del 20% . La ricotta se puede sustituir por cualquier otro queso suave al gusto: mozzarella salmuera, brynza, feta, etc.

En una misca, combinar el huevo y la crema y batir hasta que sea uniforme.

Agrega ricotta, pimienta molida y sal a la crema y revuelve de nuevo.

Vierte la mezcla de huevo y queso en una sartén a las verduras tostadas y revuelve.

Envuelva los botes de berenjena con papel de aluminio y colóquelos en la bandeja de hornear.

Rellene con una mezcla de verduras. Rociar con aceite de oliva en la parte superior. Hornee las berenjenas en un horno precalentado a 180 ° C 35-40 minutos hasta que estén listas.

Coloque las berenjenas en el plato y espolvoree con el verde restante. Que aproveche!