Vino de moras

24 porciones
45 del día 12 hora 15 min

La preparación del vino es un asunto aparentemente poco sofisticado. Pero, requiere mucha paciencia, y no perdona el olvido. Por lo tanto, antes de empezar a hacer vino de moras, es mejor prepararse, sí, más a fondo. Ponemos en una gran lata de vidrio las bayas de moras limpias y maduras, desprovistas de todo tipo de soreces, ramitas, y frutales. También hay agua hirviendo en el cálculo de 1 litro por kilo de moras. Dejamos que el agua infunda en las bayas cuatro días completos. Una vez que pasan, pasamos el agua mezclada con jugo de moras a través de un paño de gasa plegado. Las bayas las ponemos, ya no las necesitamos. Pero su jugo se combina con azúcar y levadura de vino según las proporciones acordadas en la composición. Verter el jugo en un nuevo frasco de vidrio, u otro recipiente adecuado, mantenerlo en una habitación cálida manteniendo la temperatura ambiente. Tendremos que esperar casi un mes antes de que la fermentación, que se ha diluido en el jugo, desaparezca. Después de que todo haya terminado, envasamos el vino en botellas, o cualquier otra cosa, lo principal es que esté protegido de forma segura del aire abierto y no entre en contacto con el metal. No se apresure a regocijarse. Antes de que el vino de moras se dosifique finalmente, necesita pasar casi 4 meses en un lugar oscuro y fresco.