Vino de bayas casero hecho de bayas

20 porciones
50 días

¿Cómo hacer vino de bayas? Para la preparación se puede utilizar cualquier tipo de bayas y en cualquier proporción. Vendrán de su parcela o comprados en la tienda. No hay necesidad de lavar las bayas. La única excepción es cuando están claramente contaminados, por ejemplo, con arena después de la lluvia. Todas las bayas deben estar bien envejecidas, sin pudrirse. Las bayas preparadas son un poco asombrosas para que el jugo salga de ellas y las doblen en una botella espaciosa.

El número de bayas será, aproximadamente, por 1/3 del volumen total. Agrega azúcar a las bayas y vierte todo con agua hervida y enfriada. La cantidad total no debe llenar la botella en su totalidad. Ya que al fermentar, las bayas subirán. Revuelva todo. La cantidad de azúcar que determino por ojo. Inicialmente, duerme la mayor parte de ella. Puede utilizar un guante de goma en lugar de un hidrosátor. Póngala en el cuello de la botella. Y déjenlo así durante un mes.

Pero eso no significa que puedas olvidar el vino por este tiempo. La botella debe ser revuelta periódicamente. Los primeros días hay que hacerlo todos los días. Cuando la fermentación está en pleno apogeo, se puede mezclar con menos frecuencia. El grado de fermentación le dirá un guante hinchado.

Después de un mes, coloque el vino a través de varias capas de gasa. Pruébelo. En esta etapa se puede añadir un poco más de azúcar.

Vierta el vino de nuevo en una botella y póngase un guante. Sucede que no es un poco bonito. Déjalo parado en esta forma durante 1-3 semanas. Si el guante se levanta, entonces la fermentación todavía está en marcha. Siga el proceso.

En general, el vino está listo. Pero todavía lo pasteurizo. Para ello es necesario calentar el vino a 55-60 grados. Esto mata a los microorganismos que están en el vino, acelera su maduración y mejora el sabor. Al mismo tiempo, el vino se vuelve más transparente.

Embotelle el vino listo y refrescado y envíelo para almacenarlo en un lugar fresco. Tiene un sabor dulce y muy agradable. Es más bien una bebida ligera femenina. ¡Un placer!