Vino casero de sandía

30 porciones
40 días

Debido a que la sandía está compuesta en un 93 por ciento por agua, la elaboración del vino a partir de ella requiere un importante gasto de azúcar y de las propias sandías. Al cocinar es necesario seguir claramente la receta. Para elaborar vino casero a partir de sandías, se deben seleccionar las variedades más dulces de esta baya. Cuando se utilizan otras sandías, el sabor de la bebida se distinguirá por su presciencia. En la mayoría de los casos, los vinos dulces fuertes se hacen de sandía. No se deben usar estas bayas para preparar vino de mesa: los alimentos se estropearán desesperadamente. Los frutos de la sandía se lavan, cortan la piel, sacan los huesos. También debe deshacerse de las partes de la sandía de color blanco. La sandía pelada se tritura en una licuadora o simplemente con las manos, y el jugo resultante se coloca en una botella de vidrio preparada para la fermentación. Dormimos en un recipiente de azúcar a razón de 4 kilogramos de azúcar por 10 litros de jugo de sandía. Si utilizamos tanto azúcar, conseguiremos un vino de postre. Es posible ajustar la cantidad de azúcar en función de la dulzura deseada y la fortaleza del producto final. Para acelerar el proceso de fermentación se añade una gota de alcohol nashatyr. Cuando el proceso de fermentación llega a su fin, el vino se filtra y se embotella para almacenarlo. El color del vino casero de sandía puede cambiar dependiendo de la duración del almacenamiento: de rosado a rojo.