Vino seco casero

30 porciones
21 días 30 minutos

Si antes para probar el vino seco casero de la uva era necesario ir, en algún lugar hacia el sur, entonces con el desarrollo de la maquinaria agrícola tal uva se puede cultivar también con nosotros. En consecuencia - y el vino se puede preparar en su cocina. Este tipo de recetas culinarias para la preparación de vinos no contienen azúcar, porque es la sequedad del vino y está determinada por la presencia de azúcar. El azúcar de afuera no lo añadimos, sino el que estaba en las bayas - se transfiere casi por completo al alcohol. Se cree que las uvas no se pueden lavar, ya que en la superficie de la uva viven levaduras que asegurarán una mayor fermentación. Si no es aceptable para usted y desea lavar las uvas, entonces a los ingredientes indicados habrá que añadir levadura de vino (lea las instrucciones de la etiqueta para determinar la proporción). Rebobinamos las bayas de la uva, quitamos las encajadas y las dañadas. Ahora, mímeles a través de un colador sobre un cubo. El zumo resultante se vierte en una botella de 10 litros y ponemos en algún rincón cálido durante unos días, es decir, hasta que el jojom de las bayas suba. Aquí es donde buscamos y mezclamos nuestro vino en una botella limpia. Instalamos una persiana de agua. Para ello, pasamos la manguera de goma a la tapa de la botella y la bajamos al frasco de agua. Es muy importante que no haya oxígeno en la botella. Una vez que el jugo se vuelve transparente, el vino está listo. Ahora se transforma de nuevo en botellas y se almacena en el sótano. Si te parece que el vino ha salido demasiado seco - añade azúcar, por cada litro de jugo - 100 gr. de azúcar.