Crema de mousse de chocolate

4 porciones
3 horas

Ingredientes necesarios: crema, leche, huevos, chocolate, gofres, mantequilla, azúcar, azúcar en polvo, gelatina.

Las proteínas se separan de las yemas.

Remover las yemas con azúcar.

Poner en un baño de agua y azotar hasta que la masa espese. Saca del baño.

Verter la gelatina con leche, dejar que se hinche.

A continuación, a la gelatina añadir el chocolate finamente destrozado y calentar, agitando hasta que el chocolate se derrita por completo.

Después de retirar del baño de agua, intervenir la mantequilla. Dejar que la mezcla se enfríe un poco.

Mezcle la masa de chocolate y yema.

Luego, poner en la estufa, en el fuego lento. Agitando constantemente y levantando la cuchara a veces, calienta la masa hasta que el azúcar se dispare. ¡Al evitar que la masa se acerque al fondo!

Batir la crema con un mezclador. Las proteínas se baten de la misma manera en una espuma fuerte, empujando gradualmente el polvo de azúcar. La crema batida y las proteínas intervienen suavemente en la mezcla de chocolate y yema.

Gofres moler en una licuadora en una pequeña miga.

Colocar el mousse en las cremas, alternando las capas con la miga de gofres: mousse es la miga de gofres - mousse. Limpie en el refrigerador durante 2-3 horas, para congelarse.

Puede decorar el postre con bayas frescas, frutas, galletas. Que aproveche!