Crema italiana sabayon
2 porciones
15 minas
Preparar crema Sabayon a base de vino. Tradicionalmente, Marsala es un vino de postre siciliano tomado como vino, pero, si lo deseas, puedes tomar cualquier otro vino que más te guste. En su forma terminada, Sabayon tiene un rico sabor y aroma al vino, por lo que si usted no es un amante del alcohol, entonces tal postre, o no, tendrá que saborear.
15 minas
Preparar crema Sabayon a base de vino. Tradicionalmente, Marsala es un vino de postre siciliano tomado como vino, pero, si lo deseas, puedes tomar cualquier otro vino que más te guste. En su forma terminada, Sabayon tiene un rico sabor y aroma al vino, por lo que si usted no es un amante del alcohol, entonces tal postre, o no, tendrá que saborear.
Yemas de huevo - 3 piezas, Azúcar - 50 gr, Azúcar de vainilla - 1 chile, Vino de postre - 120 ml
Será necesario cocinar la crema en un baño de vapor. Por lo tanto, tomamos una cacerola un poco más de diámetro que nuestro recipiente con crema, vertemos un poco de agua en la cacerola y la llevamos a ebullición. En la parte superior de la cacerola colocamos un cáliz con crema. ¡Tenga en cuenta que el fondo del tazón con crema no debe tocar agua hirviendo! Por cierto, si la crema de cocción toma el recipiente de vidrio, entonces tenga cuidado y no encienda el fuego fuerte, de lo contrario el tazón puede agrietarse de alta temperatura!
¿Cómo puedo saber si el huevo está fresco? Descomponerlo en una capacidad separada. En primer lugar, debe faltar el olor desagradable. La proteína de los huevos frescos será transparente y limpia. La yema no debe extenderse y será brillante, convexa, homogénea.
Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.