Cortezas para pastel en una sartén

10 porciones
2 horas

¿Cómo hacer un Korji para un pastel en una sartén? En un recipiente profundo, pide harina. Agregue una pizca de sal para un sabor más brillante de las cortezas futuras. Trae un huevo. El huevo se recomienda lavar previamente en agua tibia. El tratamiento térmico de la corteza es mínimo, por lo que es necesario estar seguro.

Añadir leche condensada al bol. Elija leche condensada de calidad y probada. Sin grasas vegetales y suplementos nutricionales. La composición debe tener sólo dos ingredientes: leche y azúcar. De la calidad del espesante dependerá al final el sabor de las cortezas.

Apague el bicarbonato de sodio con jugo de limón. Añadir al recipiente. Amasar la masa ajustada, como en los dumplings. Cubre el tazón con una toalla y deja reposar durante media hora a temperatura ambiente.

Luego rodar fuera de la masa de la salchicha, cortarla en seis partes iguales. Cada pedazo de masa se enrolla con un rodillo tan fino que literalmente se desliza. Para evitar que la masa se adhiera, agarre la superficie de trabajo con harina. Corta los círculos. Calienta la sartén, haz que el fuego sea medio. Coloque la corteza asada durante medio minuto. Estaba asando en una sartén antiadherente.

Voltee la corteza hacia el otro lado y ase hasta que esté encinta. No tardé más de medio minuto en hacerlo. Las cortezas se levantarán delante de los ojos. ¡Los tengo arriba después de hornear por lo menos tres veces! Por lo tanto, aconsejo rodar la masa tan sutilmente como sea posible, literalmente hasta que se rompa. Vigile de cerca las cortezas durante el asado. Se preparan muy rápido.

Esta es la corja que acabé teniendo. Inmediatamente después del asado hay que colocar las cortezas para enfriar en la rejilla para que haya acceso de aire por todos los lados y no se mojan.