Malvaviscos sin azúcar en el agar del agare del pp a domicilio

4 porciones
21 hora

¿Cómo puedo hacer un malvavisco sin azúcar en agar-agar? Prepare los productos. Las manzanas toman tal cantidad que las peladas junto con la baya pesan ~ 400 gramos. Es mejor que la miel se tome más espesa, yo tenía bastante líquida, eso interfirió un poco.

Lavar bien las manzanas, decúbrelas. Limpiarlos de la cáscara, quitar el núcleo. Corta las manzanas en trozos pequeños.

Tomar una cosecha con el fondo grueso, medir en las escalas de la manzana junto con la grosella, debe producir 410 gramos.

Guarde la fruta hasta el estado de puré. Esto se puede hacer de cualquier manera que sea conveniente para usted - en un microondas, horno o simplemente en una estufa. He hervido en la estufa, en el fuego más pequeño. Tomó unos 15 minutos. Las manzanas deben volverse blandas.

Con la ayuda de la licuadora, moler el puré hasta que sea uniforme. Si el puré resultó líquido, entonces comérselo un poco más.

Todavía he limpiado el puré a través del tamiz para que los huesos de grosella no caigan en el malvavisco. Medir 155 gramos de puré terminado.

Dividir la miel en dos partes - 150 y 210 gramos, respectivamente. Añadir 150 gramos al puré de frutas, mezclar y dejar enfriar las mezclas.

Debido a que tenía miel muy líquida, mi puré también resultó ser líquido y los malvaviscos terminados se derretían un poco. Con un puré más espeso, eso no va a pasar.

Agar-agar verter agua fría y limpia. Déjenlo por 15 minutos.

Divide la proteína en dos partes. Bate una mitad con el mezclador a un estado de picos frescos.

En otro recipiente, coloque el puré enfriado. Añada una media proteína (no batida). Comienza a batir la mezcla a alta velocidad del mezclador. Va a brillar y aumentará de tamaño.

A continuación, agregue el alma gemela batida. Y sigan azotando. Más lejos, si no tienes un mezclador planetario, necesitarás un asistente. En un cucharón con agar-agar, añadir la miel restante (210 gramos). Coloque el cubo en un pequeño fuego. Con la interferencia constante, lleve el agar a la disolución completa y luego a la ebullición. Provea el jarabe 1 un minuto.

Vierta el jarabe caliente a la masa de fruta batida. Leite con un chorro grueso, lejos de las paredes del tazón para que el jarabe no se enfríe rápidamente. Agar empieza a desearse ya a 40 grados. Tenemos que trabajar con él rápidamente.

Después de añadir el jarabe, batir la mezcla durante 2-3 minutos más. Se volverá mucho más brillante y aumentará mucho en tamaño.

Transfiera la mezcla a una bolsa de pastelería.

Separe el malvavisco como rosquillas en un pergamino preparado previamente. Tengo un poco de miel líquida, pero todavía están bien congelados. Deje que el malvavisco se seque a temperatura ambiente durante unas 20 horas. Luego conectarlos con las mitades. Para evitar que el malvavisco se pegue, puedes taparlo con almidón.