Crema preparada con cerezas

3 porciones
1 hora 30 minutos

Para empezar, prepare todos los ingredientes necesarios. Además de las cerezas, el relleno puede ser cualquiera: puede utilizar cualquier fruta y bayas, cualquier mermelada, mermelada o confitura. La cantidad de azúcar se puede ajustar a su gusto. En la crema de soldadura se puede añadir una ralladura de limón o naranja para aromatizar.

Lavar las cerezas, tapar y quitar los huesos. El peso neto de las bayas debe resultar en aproximadamente 80 g, así que tome la cereza con la reserva. Puede utilizar en lugar de cerezas frescas congeladas o enlatadas. Descongelar previamente las cerezas congeladas y escurrir el jugo excretado.

Verter 350 ml de leche en la cazuela. Poner en fuego medio y calentar, pero no llevar a ebullición.

Mientras se calienta la leche, en una misca mezclar yemas de huevo, almidón de maíz, azúcar y azúcar de vainilla. Vierta los 50 ml restantes de leche fría. La masa necesita ser mezclada muy cuidadosamente para que no haya bultos en ella. Si es necesario, puede limpiar toda la masa a través del tamiz.

Cuando empiece a subir el vapor de la leche, cuando se agite constantemente con un fino chorro, vierta la mezcla de yema. Cocina la crema, revolviendo constantemente con la corola, hasta espesarla. La espesura de la crema determina por ti mismo lo que más te guste, pero ten en cuenta que a medida que la crema se enfríe, espesará. Me emborraché hasta que el rastro de la corola dejó de apretarse.

Retire la crema lista del fuego. Cubrir con una película de alimentos «en contacto» y enfriar completamente.

En la crema de soldadura enfriada, agregue las cerezas. Para la belleza, transferí la crema de soldadura a una bolsa de pastelería con boquilla & quot; estrella cerrada & quot; y le quitó la crema, alternándola con la cereza. Sirva el postre a la mesa decorando con una menta. Que aproveche!