Soufflé horneado de la molienda

3 porciones
1 hora

Preparar los ingredientes.

La madreselva se lava y se encoge. Triturar las bayas con una licuadora.

Coloque el puré de bayas y el polvo de azúcar en la cazuela. Revolver.

Guarde, agitando, a fuego lento durante 6-7 minutos para que la masa se espese ligeramente. Quitar la cazuela del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Batir las proteínas con sal en una fuerte espuma resistente.

Mezcle suavemente las proteínas batidas en un puré de bayas enfriado.

Descomponer la masa resultante en moldes de porción lubricados con mantequilla para hornear.

Hornear durante unos 20 minutos a 180 ° C. Durante la cocción no debe abrir el horno, de lo contrario el suflé se asienta.

Listo soufflé para sacar del horno, espolvorear con polvo de azúcar y bayas frescas y servir inmediatamente a la mesa mientras está caliente.