Postre japonés de yomoga daifuku

12 porciones
2 horas 20 minutos

Este delicioso postre japonés se prepara así:
1. Las hojas frescas del ajenjo se lavan.

2. El agua se hierve en una olla pequeña. Añadir ajenjo, hervir durante 1-2 minutos. Dejar que las hojas se enfríen.

3. Mientras tanto, preparan una pasta de frijol anko y ponen bolas de ella en la lámina. Hay que preparar 12 bolas. Para ello: - los frijoles se lavan y se apilan en una cacerola; - verter el grano de agua y llevar a ebullición; - luego reducir el fuego, cubrir la cacerola con una tapa y cocinar durante una hora hasta que los frijoles estén blandos; - cuando el agua se evapora, añadir más agua - los frijoles siempre deben ser cubiertos con agua; - de los frijoles terminados drenan el caldo en un recipiente separado; - un pequeño puñado de frijoles se dejan de lado, el resto de la masa de frijoles se presiona y se frota a través del tamiz; - en el puré de legumbres añadir azúcar y frijoles enteros depositados, mezclar cuidadosamente; - la masa resultante se cocina en una cacerola a fuego pequeño durante 10-15 minutos hasta que adquiere un color marrón oscuro o burdeos oscuros; - cuando en el proceso de cocción la masa de legumbres se vuelve demasiado espesa, se le añade la decocción dejada después de la cocción anterior; - la pasta preparada del anko se deja enfriar.

4. Las hojas del ajenjo, junto con 3/4 de decocción, se baten con una licuadora hasta alcanzar una masa homogénea.

5. Muestren la masa de la licuadora a través del tamiz en una taza de medición. Añadir la parte necesaria de la decocción restante a la copa hasta una elevación de 150 ml

6. En un gran horno de microondas, se mezcla una harina de arroz, 200 gramos de azúcar, sal y vinagre de arroz. Añadir los 150 ml de decocción de pollo preparados previamente y batir con la corola hasta obtener una masa homogénea de masa.

7. Los moti de la masa se preparan en un microondas durante 8-10 minutos a alta potencia.

8. Mezclar el almidón de patata y 40 gramos de azúcar. Espolvorear con parte de esta mezcla la tabla de cortar, poner cuidadosamente la masa caliente - moti - del microondas. En la parte superior, espolvorear con una mezcla de almidón y azúcar.

9. El borde plano del cuchillo grande endereza los moti en la parte superior y endereza los bordes para que resulte una formación rectangular. 10. Cortan los moti en 12 partes. 1
1. Cada parte, enrollar y poner en el centro un relleno - una bola de pasta de frijoles rojos. Levantan los bordes del moti hacia arriba y sujetan firmemente, espolvorean los bordes sellados con una mezcla de almidón y azúcar. Voltear la bola y poner en la tabla de cortar espolvoreada con una mezcla de almidón y azúcar. 1

2. Las motas envueltas preparadas con relleno se cubren con harina de soja. 1

3. Se sirve a la mesa inmediatamente caliente o se almacena antes de servir el moti en el refrigerador, cubriendo con una película plástica. Se almacena tal postre durante 2-3 días. 1

4. Los yomoguis de Deifuku del refrigerador antes de comer se calientan en el microondas hasta que estén suaves. Que aproveche!