Cerezas en vino tinto

2 porciones
3 horas

Preparar los ingredientes. Para preparar un postre de cerezas en vino tinto, necesitaremos: cerezas frescas o congeladas sin huesos; vino tinto con un aroma brillante; ralladura y media naranja; mezcla seca para jalea de cereza; azúcar; un palo de canela.

Si la cereza está congelada, no es necesario descongelarla. Si está fresco, lave, decúbrelo, retire las frutas y los huesos. El jugo que se libera a la vez es mejor conservar.

De la naranja se quita una fina capa de ralladura, tratando de no apoderarse de la parte blanca, de lo contrario el postre se mostará.

Moler la ralladura de naranja con un cuchillo lo más fino posible.

En la cazuela, combinar la cereza (y el jugo de la cereza fresca, si la hay), el azúcar, la ralladura de naranja, el polvo de gelatina de cereza (se puede tomar cualquier otra gelatina de color rojo, por ejemplo de grosella negra, pero quería resaltar el sabor de la cereza) y el palo de canela.

Verter vino. El vino se puede utilizar cualquiera - seco, dulce, semi-fresco. Al elegir un vino dulce, es mejor reducir la cantidad de azúcar a 1 v. L. , o incluso quitar por completo (ya que en la composición de la mezcla de gelatina, el azúcar ya está disponible), de lo contrario el postre se obtiene a tiempo.

Poner la cazuela en el fuego, llevar el vino a ebullición y cocinar a fuego ligero, agitando, 20-25 minutos.

Saca un palo de canela. Si no te gusta la ralladura de naranja en el postre, pero también es mejor sacarla cuando dé su sabor al vino. Pero en ese caso, es mejor añadirla en trozos grandes para que se puedan pescar fácilmente. Dejé la ralladura en el postre, así que inmediatamente la corté finamente.

Las cerezas en vino se descomponen en vasos o cremas y se colocan en el refrigerador durante 1-2 horas hasta que estén completamente congeladas.

Decoración. Para decorar el postre terminado necesitaremos: crema para batir (33-35% de grasa); azúcar de vainilla.

Batir la crema fría junto con el azúcar de vainilla en espuma espesa y resistente. Poner la crema durante 20-30 minutos en el refrigerador para que se enfríen y mantengan mejor el molde.

Transfiera la crema batida a una bolsa de pastelería. Si sirve el postre de inmediato, usted puede inmediatamente dejar la crema batida en el postre. Si servir el postre es más tarde, entonces es mejor preparar la crema batida justo antes de servir. Puede utilizar crema batida preparada de latón.

Antes de servir, decora el postre con crema batida. Que aproveche!