Pascua de cuajada con fresas tsukaty

1 porción
25 minas

Rompemos dos huevos de pollo en la cazuela, añadimos cien gramos de azúcar y revolvemos.

Añadimos 200 gr. 20% de crema, una cucharadita de vainilla, mezclamos bien y apostamos por una estufa caliente. Llevamos la mezcla a hervir, bajamos el grado de la placa y preparamos la salsa crema del orden de tres minutos revolviendo, después de lo cual ponemos a enfriar.

En un tazón grande frotamos a través del tamiz la cuajada con una grasa del 9% para que resulte más tierna, aireada y mantenga bien la forma en el proceso de cocción.

Trituramos las zucatas en cubos más pequeños.

En pequeños cubos cortamos fresas frescas, dejando unas bayas para adornar la Pascua.

Añadimos 100 gr. de mantequilla a la cazuela.

Mezclamos bien en la cazuela todos los ingredientes.

Añadimos en un tazón a la cuajada los cereales triturados y las fresas cortadas en cubo.

Vierta todos los ingredientes en un tazón con una salsa cremosa refrescante y revuelva cuidadosamente con una espátula.

Pon doble gasa húmeda en el molde para hornear, ponemos uniformemente la masa de cuajada en él y compactamos. Colocamos el molde con Pascua en un recipiente cómodo, cerramos la gasa y presionamos la parte superior para que el líquido se drene, lo limpiamos durante 10-12 horas en el refrigerador.

Una vez pasado el tiempo, cuando la pascua de cuajada se congela y el exceso de líquido fluye a través del borde inferior, quitamos la forma y limpiamos suavemente la gasa. Adornamos la Pascua con fresas cortadas en rebanadas y encima regamos con chocolate derretido.