Sufle sin hornear con gelatina y crema agria

4 porciones
8 horas

¿Cómo hacer un suflé sin hornear con gelatina y crema agria? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. Crema agria puede tomar cualquier grasa, pero no muy acuosa. Los rellenos para suflé pueden ser de una gran variedad de bayas y frutas. Tengo un suflé de 4 especies: vainilla, con cacao, con puré de fresa y morodina negra.

¿Cómo hacer puré de bayas? Para ello, introduce bayas frescas o congeladas en la cazuela. Verter 2 cucharadas de agua. Ponga la cazuela en fuego lento y lleve su contenido a ebullición. Cocine 3-5 minutos hasta que las bayas se ablanden. Luego limpie el puré a través del tamiz, cortando los huesos. Tal puré se puede preparar de antemano o reemplazarlo por un confitura o mermelada casera o de la tienda.

En crema agria, remover el azúcar y dejar hasta que los cristales se disuelvan por completo durante 10 minutos.

Remoje la gelatina en 100 ml de agua potable. Luego, agitando, disuelve a fuego lento o en el microondas hasta que se disuelva por completo. Pero no hierva.

La masa agraciada se divide en 4 partes iguales. En una porción de crema agria añadir el azúcar de vainilla, en la otra el cacao, en la tercera el puré de fresa, en la cuarta el puré de grosella negra. La gelatina caliente también se divide en 4 partes iguales. Con una agitación rápida y constante con un chorro fino, vierta cada parte de la gelatina en la masa agrietada.

Vierta la masa agrietada en un molde o en una cremallera y colóquela en el refrigerador durante 4 horas hasta que esté completamente congelado. Es mejor trabajar con cada parte de la masa agrietada por separado y después de agregar la gelatina verter inmediatamente en las molduras, ya que la masa se congela rápidamente.

Antes de servir, voltee el suflé en el platillo. Decora el postre con bayas y menta y sirve a la mesa. Que aproveche!