Delicada crema de gelatina de café

4 porciones
3 horas 30 minutos


1. Empape la gelatina en 90 g de agua fría hervida y déjela hasta que se hinche.

2. Junta las yemas con el azúcar, calienta, agitando, en el baño de agua hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Verter el café, mezclar hasta que sea uniforme.

4. Añadir a la masa de huevo-café gelatina. Caliente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Quitar del fuego, enfriar.

5. Batir la crema previamente refrigerada en espuma espesa.

6. Continuando azotando, vertiendo el café en partes.

7. Derrame la masa de café y crema por las cremas y póngala en el refrigerador durante 3-4 horas.

8. Postre listo para decorar