Mousse de malvavisco con fresas y paisanos

2 porciones
2 horas 30 minutos

Preparar los ingredientes. Para preparar el mousse de malvavisco con fresas y fresas necesitaremos: malvaviscos de vainilla (también se puede tomar fresa), fresas (fresas o congeladas, tengo congeladas), crema grasa para batir (33-35% de grasa), agua, azúcar y fresas.

Lavar las fresas, secar, quitar las colas. Cortar las bayas en trozos pequeños. Si la fresa está congelada, entonces se descongela previamente, mientras se libera el jugo.

Las fresas se lavan y se secan, se quitan las colas.

Coloque las fresas cortadas en la cazuela, vierta el azúcar, vierta el agua. Cocine a fuego medio 3-5 minutos hasta que las bayas estén blandas.

Batir las bayas con una licuadora sumergible hasta que estén en un estado de puré uniforme.

Cortar en trozos de malvavisco.

Añadir a la masa caliente de fresa picada en trozos de malvavisco y batir de nuevo con una licuadora.

Enfriar la masa a temperatura ambiente.

La crema refrigerada bate en una espuma resistente robusta.

Revuelva suavemente la crema batida en un puré de fresas, tratando de que la masa no pierda su aireación.

Unas bayas de fresa se dejan para la decoración, el resto se añaden a la masa de malvavisco y se revuelven.

Coloque el mousse de malvavisco en las cremas y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas.

Antes de servir, decorar el mousse con el paisano restante, trozos de malvavisco y menta.