Helado con romero

4 porciones
5 horas

Preparar los ingredientes. Para preparar un helado con romero necesitaremos: ramitas frescas de romero, crema agria, leche, azúcar, azúcar marrón (caña), yemas.

En la cazuela verter la leche, añadir las ramitas de romero. Llevar la leche a ebullición y retirarla del fuego inmediatamente.

Cubrir la cacerola con una tapa y enfriar la leche durante 30 minutos. Luego poner la leche en el fuego otra vez y llevar a ebullición una vez más. Luego refrescarse otra vez. Repita el proceso de ebullición-enfriamiento una vez más. Es necesario, el romero ha dado su sabor y sabor a la leche.

Después de que la leche se enfríe por tercera vez, es necesario hervirla y calentarla a fuego lento.

Mientras tanto, batir las yemas con azúcar y azúcar marrón hasta que estén exuberantes. Estaba haciendo una porción más pequeña, así que solo usé 2 yema.

Sin dejar de azotar, con un fino chorro, vierte leche caliente en las yemas.

Derrame la masa de nuevo en la cazuela y cocine, agitando constantemente, a fuego lento hasta espesarla. Al mismo tiempo, tratar de no llevar la masa a ebullición.

Limpiar la crema a través del tamiz y enfriar a temperatura ambiente. No froté a través del tamiz, ya que la crema resultó perfecta - sin grumos.

Añadir a la crema de crema agria enfriada y revolver.

Coloque la masa en un recipiente y retire durante 2 horas en el refrigerador. Luego por otra hora en el congelador. Al servir, puedes espolvorear el helado con azúcar de caña y decorar con ramitas de romero.