Sorbete de frambuesa en el hogar

2 porciones
5 horas

Lo primero que hay que hacer es moler con una licuadora la frambuesa (no olvide dejar unas bayas para decorar el plato terminado). A continuación, limpie la masa de bayas a través de un tamiz fino. Es necesario que el sorbete resulte homogéneo y muy tierno. Puré de frambuesa hasta que quede a un lado, y el contenido de tamiz que queda después de limpiar las bayas, pasar a un recipiente adecuado, verter con agua (100 ml) y llevar a ebullición. Manténgalo a fuego durante 1-2 minutos, después de lo cual cubra la decocción y añada azúcar regular y vainilla. Si las bayas son ácidas, se puede aumentar la cantidad de azúcar. Ahora es necesario llevar la decocción a ebullición de nuevo, y mientras que estará de pie en la estufa, prepare el almidón. Se hace así: 15 g de almidón de maíz vierte 50 ml de agua fría y revuelve cuidadosamente para que no queden bultos. Y aquí está la decocción hervida - es hora de pasar al siguiente paso. Vierta el almidón diluido en la decocción y manténgalo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el líquido espese. El kisel resultante debe refrescarse, después de lo cual mezclarlo con puré y jugo de limón y enviar la delicia futura al congelador durante unas horas. Mientras el sorbete se congela, debe ser batido con una licuadora un par de veces. No seas perezoso al hacerlo - y el postre resultará airoso, cremoso, con una suave consistencia. El sorbete de frambuesa está listo para servir en la mesa. Te queda adornarlo con una ramita de menta y bayas. Por cierto, la golosina se puede preparar de antemano para cualquier celebración - en recipientes especiales para congelar se puede almacenar en el congelador durante bastante tiempo. Espero que el sorbete de frambuesa te dé un poco de ánimo veraniego independientemente de la época del año.