Parfe de frambuesa

6 porciones
1 hora 20 minutos

Preparemos la salsa: - en una cacerola pequeña mezclamos la frambuesa con el azúcar, añadimos el jugo de limón; - enviar a fuego medio, llevar a ebullición, luego calentar las bayas con una cuchara; - sacamos del fuego y limpiamos a través del tamiz; - Ponemos el enfriamiento en el refrigerador mientras tanto. Ahora preparamos la mousse: - en un tazón vertemos la crema (100 ml), les añadimos el chocolate, rompiéndolo previamente en trozos; - Enviamos al microondas, calentamos durante 30 segundos, deteniendo y revolviendo los ingredientes cada vez hasta que el chocolate se disuelva por completo; - en un recipiente profundo, batir la crema restante con un mezclador antes de que aparezca la espuma; - luego añadimos el polvo de azúcar y el extracto de vainilla, continuamos azotando hasta los picos suaves; - combinar suavemente el chocolate derretido con la crema batida. Elegimos 6 cremalleras, ponemos la mitad de mousse en ellas (en cada cantidad igual). Luego regamos con salsa de frambuesa y ponemos una capa de frambuesa, después de lo cual volvemos a cubrir con mousse, regamos con salsa, adornamos con frambuesa y rallado con chocolate blanco. Antes de servir el parfé debe enfriarse en el refrigerador durante al menos media hora. ¡Sirva en la mesa, sorprenda a sus amigos!