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عربPanna de limón cotta con salsa de ruibarbo
6 porciones2 horas
Crema - 600 ml, Leche - 150 ml, Azúcar - 200 gr, Gelatina - 9 gr, Agua - 200 ml, Limones - 1.5 unids, Azúcar - 70 gr, Agua - 40 ml, Ruiseñor - 300 gr
6 porciones2 horas
Crema - 600 ml, Leche - 150 ml, Azúcar - 200 gr, Gelatina - 9 gr, Agua - 200 ml, Limones - 1.5 unids, Azúcar - 70 gr, Agua - 40 ml, Ruiseñor - 300 gr
Una capa cremosa. 
Verter la gelatina con agua fría. 
En la cazuela, combinar la crema, la leche y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego lento. 
Evaporar la crema, en constante agitación. Una vez que la crema espesa, quitar la cazuela del fuego. 
Cuando la masa hierva, añadir la ralladura de limón y el jugo. 
Limpie la crema a través del tamiz. 
Apriete la gelatina y colóquela en una crema caliente. Interferir hasta que la gelatina se disuelva por completo. 
Coloque la crema de limón en las cremas y colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas. 
La salsa. 
Pelar el ruibarbo y cortar en trozos pequeños. 
Combine el ruibarbo, el azúcar, el agua y cocine hasta que el ruibarbo esté suave a fuego lento durante unos 15 minutos. Salsa lista para enfriar. 
Poner la salsa encima de la capa de limón congelado. 