Fresas en chocolate belga

8 porciones
1 hora 25 minutos

Las fresas deben escoger las grandes y maduras, necesariamente sin oscurecimiento ni venganza. En general, deben ser hermosas bayas perfectas. Sólo en este caso la delicadeza terminada resultará atractiva a la vista. Mis bayas están bajo el agua corriente. No limpiamos las coletas. Ponemos las fresas lavadas en toallas de papel o algodón para que se desnuden. Se puede mojar la humedad con una toalla para que las bayas se sequen más rápido. Una gran bandeja de hornear pegada con papel de panadería. Ahora vamos a derretir el chocolate. Preparamos una cacerola y tres cuencos resistentes al calor. Seleccionarlos necesita un tamaño tal que los cuencos se puedan montar en una olla en la parte superior. Los recipientes deben ser de vidrio o cerámica. También puede utilizar recipientes de nebulización. Los tres tipos de chocolate se rompen en pedazos y se doblan en cuencos separados. En la cacerola echamos agua y la ponemos a fuego fuerte, llevamos el líquido a ebullición. Cuando el agua hierva, reducimos el fuego al mínimo, dejamos la cacerola en el agua. Ponemos un tazón de chocolate blanco encima de ella. Hay que tener cuidado de que el tazón de chocolate no entre en contacto con el agua. Mezclamos el chocolate derretido con una cuchara hasta que sea uniforme. Cuando se derrite, ¡puedes ir a lo más interesante! Tomamos las fresas por la cola, bajamos en chocolate blanco líquido. Luego ponemos las bayas en chocolate sobre una bandeja de hornear pegada con papel de panadería. Esto es lo que hacemos con la tercera fresa. Repetimos todo lo mismo con el chocolate oscuro y lechoso y las bayas restantes. Dejamos enfriar el chocolate, después de lo cual lo limpiamos durante media hora-hora en el refrigerador. Después, las fresas en chocolate se pueden servir a la mesa. Que aproveche!