Postre de granito hecho de piña y mango

4 porciones
4 horas 30 minutos

Preparar los productos. Lavar las frutas.

Piña cortar por la mitad, cortar el núcleo duro, no es necesario. Estaba preparando un postre de 1/2 de piña. Si se cocina de un todo, simplemente cortar la parte superior y inferior, luego cortar la cáscara a una capa de pulpa.

La pulpa de piña y mango se corta en trozos medianos.

En el cáliz de la licuadora, como más duro, moler primero los trozos de piña.

Luego agregue y triture el mango.

El puré resultante se prueba a degustar, todo el azúcar no se agrega de inmediato, basta con un par de cucharadas. A continuación, verter el agua y mezclar a la uniformidad con impulsos cortos. Si es necesario, añadir azúcar. Es más útil añadir miel líquida, a quien no se puede, utilizar los sustitutos habituales del azúcar. La mezcla de piña y mango es bastante dulce, por lo que el edulcorante se puede añadir un mínimo o prescindir por completo de él, pero con el dulce por supuesto más sabroso.

Y el toque final para mejorar el sabor; añadir el jugo de limón y las hojas de melissa o menta. Una vez más, girar todo a la uniformidad.

La mezcla resultante se vierte en un recipiente de plástico, se cierra firmemente y se retira en el congelador. La masa de fruta se congela lo suficiente, tardará al menos 4 horas, se puede dejar para la noche.

Para conseguir la estructura correcta es necesario sacarla cada hora, con un tenedor romper una pieza lo suficientemente grande, revolver, pero no moler y retirar de nuevo la congelación. He interferido 2 veces durante las primeras tres horas. El resultado es una brillante y hermosa helada de frutas con intercalaciones de hielo.

Ponemos el postre de fruta en cremas o copas para el martini y lo damos inmediatamente. En la parte superior se pueden agachar tuercas trituradas o pequeños trozos de mango y piña, para decorar a su discreción. El sabor de la fruta congelada se embotella con el frío, pero el postre se derrite muy rápidamente. El cojín se vuelve más dulce y aromático.