Postre de gelatina con frutas

4 porciones
5 horas

La jalea de frutas no se puede preparar con todas las frutas. Culpa de esa sustancia que se llaman enzimas proteasas. Impiden la manifestación de las propiedades gelatinosas de la gelatina. Bastan en frutas tan exóticas como piña, kiwi, plátano, melón y papaya. Pero también hay buenas noticias: las altas temperaturas destruyen estas enzimas, e incluso de las frutas enumeradas se hace posible hacer una deliciosa jalea de fruta. Por lo tanto, el puré o jugo utilizado como base debe ser empapado durante un par de minutos, y los frutales se escaldan con agua hirviendo. En general, todas las demás frutas y bayas son ideales para la jalea. Solo vale señalar que los frutos con ácido suelen contener en cantidad suficiente pectina (como arándanos, grosella o manzanas), por lo que se puede reducir la cantidad de gelatina para postres a base de ellos, y habrá que aumentar la cantidad de azúcar.

¿Cómo hacer un postre de gelatina con frutas? Prepare los ingredientes. El jugo para este postre se puede elegir absolutamente cualquiera, pero sin pulpa para que la gelatina resulte transparente. El conjunto de frutas también puede ser variado, tomé uvas, mandarinas y kiwis. También vendrán bien bayas, manzanas, peras, naranjas, melocotones.

Vierta la gelatina con agua potable fría y deje hincharse durante 15 minutos.

Mientras la gelatina se hincha, prepare la fruta. Lavar las uvas y cortar de las ramitas. Mejor si es una variedad sin huesos.

Lavar el kiwi y limpiar la piel. Cortarlo en trozos pequeños. ¡IMPORTANTE! Los kiwis y las piñas contienen sustancias que destruyen las propiedades gelificantes de la gelatina. Por lo tanto, si utiliza estas frutas, entonces debe escaldarlas con agua hirviendo fresca o agregar más gelatina. O reemplazarlos por otras frutas.

Lavar las mandarinas, limpiar de la cáscara y dividir en bolsitas. Limpie cada lóbulo de la película. Usé mandarinas enlatadas en jugo y tomé jugo de fruta para gelatina de ellas.

Derrame la gelatina hinchada en la cazuela y caliente a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Vierta el jugo de fruta en la gelatina caliente y mezcle.

Tome una forma adecuada para el postre. Uso un gran rectángulo de silicona, se puede preparar la jalea porcionalmente, en moldes, cremalleras o vasos hermosos. Coloque parte de la fruta preparada en el molde. Vierta la fruta con la mitad de la mezcla de gelatina. Ponga en el refrigerador durante 30 minutos.

Luego coloque la fruta restante y vierta la gelatina restante (si ha comenzado a congelarse, vuelva a calentarla). Coloque el molde en el refrigerador hasta que esté completamente congelado durante aproximadamente 4-5 horas.

Antes de servir, voltee la jalea en un plato y sirva a la mesa. Que aproveche!