Piruletas caseras en moldes

6 porciones
30 minas

¿Cómo hacer piruletas caseras en moldes? Prepare todos los productos necesarios. Tomar agua limpia, filtrada, ya que el agua de debajo del grifo puede afectar mal el sabor de las piruletas terminadas.

Tome un molde para piruletas, aséltelo cuidadosamente con un cepillo de silicona con aceite vegetal inodoro. Esto será la clave para extraer las piruletas fácilmente. Prepare un platillo con agua fría, para comprobar si el caramelo está listo.

En la cacerola, mete el azúcar, sigue vertiendo el agua y revuelve. El agua en los platos apenas debe cubrir el azúcar. También se puede utilizar un cubo, una taza esmaltada o un tazón para cocinar. Es recomendable que los utensilios sean de color claro. Esto permitirá controlar la disposición del caramelo y rastrear su color para evitar la digestión y cristalización del azúcar.

Coloca la cacerola en fuego medio y lleva la solución a la disolución completa del azúcar, revolviendo continuamente.

Una vez que el jarabe hierva, vierte el vinagre. El vinagre se agrega para evitar la cristalización del azúcar. Si usted es un oponente del vinagre, se puede agregar el jugo de limón o hacer una solución de ácido cítrico disolviendo algunos cristales en una cucharadita, pero el vinagre maneja esta tarea mejor. En el caramelo acabado desaparece el olor al vinagre y en el sabor no se capta una diferencia especial.

Reduzca el fuego y cocine el jarabe ligeramente agitando, evitando la ebullición violenta.

El jarabe debe languidecer al agitarse, hasta que esté dorado. No se puede distraer porque la masa azucarera es muy traicionera, la diferencia entre los dos estados es: «no se congelará» y «azúcar quemada» - sólo unos segundos. El caramelo se prepara durante aproximadamente 5-7 minutos. Prepárese para comprobar si la mezcla en un plato de agua fría - la gota debe congelarse y también se crujirá en los dientes - retire inmediatamente el jarabe de la estufa.

Ese color ámbar tan intenso es un estado fronterizo. ¡Atención! ¡No se sobreexpongan a marrón! Ahora es necesario revolver todo bien para que todos hasta una burbuja desaparezca. Si estás usando un tinte, entonces introdúzcalo ahora al revolver. Derramé 3 piruletas convencionales y añadí 0, 25 cucharadas de jugo de remolacha, obteniendo otras 3 de remolacha, y también añadí café soluble.

Cuando el caramelo se vuelva uniforme, derrame en moldes. No hay necesidad de hacer esto - el caramelo se congela rápidamente! Si esto sucede, devuelva los utensilios a la estufa caliente apagada. Revolviendo precaliente a estado líquido y continúe derramando.

En un par de minutos, el caramelo & quot; agarrará & quot;, desplazándose suavemente, inserte las agujas u otros palillos adecuados en el caramelo.

En 10 minutos, las piruletas se congelarán. Abra el molde y obtenga los dulces listos. Si la masa no se deja llevar, las piruletas simplemente no se endurecerán, y si se sobreexponen, los caramelos estarán con el sabor amargo del azúcar experimentado.

Para almacenar, las piruletas se pueden envolver en una película de grado alimenticio. ¡Disfruta con el placer de ti mismo y deleita a los niños!