Helado casero 3 chocolates

6 porciones
1 del día 1 hora

¿Cómo hacer un helado casero de 3 chocolates? Prepare todos los ingredientes necesarios. La crema y los huevos deben estar bien refrigerados.

Separe las proteínas de las yemas. Tenga en cuenta que en las proteínas no debe caer ni una gota de yemas, de lo contrario las proteínas no se subirán. Si no vas a batir las proteínas de inmediato, entonces lárgalas en el refrigerador.

Junta las yemas con el azúcar y frota con la corola hasta que estén homogéneas.

Batir la crema fría con una batidora hasta obtener una espuma exuberante y resistente.

Coloque en la crema batida las yemas fritas con azúcar y revuelva, tratando de no depositar la crema.

Batir las proteínas frías con una pizca de sal en una espuma exuberante y resistente. Al voltear los cuencos, las proteínas no deben caerse de ella. Los utensilios para batir proteínas deben estar absolutamente limpios y secos, de lo contrario, es muy probable que no se suban.

Suavemente, tratando de no precipitar la masa, remueve las claras de huevo batidas a la crema. Divide la masa de huevo y crema en tres partes iguales.

Romper el chocolate blanco en pedazos y derretirlo. Se puede hacer en el microondas. Para ello, calienta los trozos de chocolate en un recipiente apto para microondas durante 20 segundos en el modo & quot; descongelar & quot;, después de lo cual agita y revuelve. Repita estas actividades hasta que el chocolate se derrita por completo.

Vierta el chocolate blanco derretido en el primer tercio de la masa de proteína cremosa y mezcle suavemente.

En un molde de silicona, coloca una masa con chocolate blanco y arrasa. Coloque el molde en el congelador durante 25-35 minutos antes de que se congele la capa. La capa debe congelarse para que, al verter la siguiente capa de chocolate, se distribuya sobre la congelada. No es posible que las capas se mezclen entre sí. Tienen que alternar.

Mientras la primera capa se congela, derrite el chocolate de leche.

Del mismo modo, mezcla el chocolate con la segunda tercera crema.

Sobre el chocolate blanco congelado, vierta la masa con el chocolate de leche y también colóquelo en el congelador hasta que esté congelado.

Mientras la segunda capa se congela, derrite el chocolate amargo.

Mezclarlo con la masa cremosa restante.

Vierta la mezcla con chocolate amargo encima de la capa congelada. Coloque el helado en el congelador hasta que todas las capas estén completamente congeladas.

Gire el helado listo en el plato para que la capa de chocolate blanco termine en la parte superior y sirva a la mesa. Que aproveche!