Jalea de leche casera con gelatina

2 porciones
2 horas 30 minutos

Prepararemos los ingredientes de la lista. En polvo de gelatina ponemos un tazón o una taza de metal, vertemos agua fría hervida y dejamos media hora para que se hinche. La gelatina es de hoja, granulada y en forma de polvo. Y cada tipo de gelatina requiere un tiempo diferente para preparar y preparar los platos a partir de ella, por lo que dependiendo del tipo de gelatina elegido, seguimos las instrucciones indicadas en el envase.

Después de un tiempo especificado, ponemos un tazón de gelatina en el fuego. A fuego lento, con la obstrucción constante, dejamos que la gelatina se disuelva, la mezcla debe volverse homogénea, sin cristales de gelatina en el líquido. Pero no dejamos que la mezcla hierva para que la gelatina no pierda sus propiedades gelificantes.

En otro bol metálico inyectamos leche (la grasa se puede tomar cualquiera a voluntad y gusto), la ponemos al fuego, echamos azúcar, la llevamos a ebullición, revolviendo constantemente. Apagamos el fuego, vertemos la mezcla de gelatina, mezclamos bien.

Dejamos que las mezclas se enfríen un poco, añadimos una pizca de vainilina para mejorar el sabor del postre.

Embotellarlo en moldes o en cremas para preparar gelatina. Enfríe la mezcla láctea-gelatinosa a temperatura ambiente y limpie en el refrigerador durante un par de horas para congelar la gelatina.

La jalea está lista. Lo servimos a la mesa en cremalleras o lo ponemos en platillos, sumergiendo los moldes en agua caliente durante un par de minutos. Adornamos la gelatina con bayas frescas o regamos con jarabe de café. Que aproveche!