Postre de tiramisú con galletas

8 porciones
30 minas

¿Cómo hacer un postre de tiramisú con galletas? Prepare los productos. Las galletas se pueden utilizar tanto para comprar como para hornear usted mismo. Soldar el café con anticipación y enfriar, debe ser fuerte y fragante. Mascarpone elige uno de calidad, natural, sin aditivos vegetales, de eso dependerá el sabor del plato. He reducido específicamente la cantidad de huevos en los ingredientes, aunque cociné de 6 - como resultado, la crema resultó en líquido. De 4, será perfecto.

Lave bien los huevos y decúbelos. Dado que no serán sometidos a un tratamiento térmico, acérquese a la selección cuidadosamente - los huevos deben ser frescos, de un fabricante probado. Divide los huevos en yemas y proteínas, tratando de que no caiga ni una gota de yema en ellas - de lo contrario, las proteínas no se subirán.

Comience a batir las yemas con un mezclador, absorbiendo gradualmente el azúcar. Su cantidad se puede reducir a su gusto. A esta cantidad le gustarán los dulces. Bate las yemas a una masa clara y exuberante.

Añadir en las yemas batidas el mascarpone e intervenirlo. Si quedan grumos, entonces tome la corola o mezclador, sólo interfiera a baja velocidad y no por mucho tiempo.

En un tazón separado, bate las proteínas a picos resistentes. Para que las proteínas se batan bien, los huevos deben estar frescos y refrigerados (del refrigerador), y los utensilios de batir están secos y limpios, sin rastros de grasa. Para un mejor batido, se puede añadir una pequeña pizca de sal a las proteínas. Batir las proteínas con un mezclador a una velocidad mínima, aumentando la velocidad a medida que se bate. Las proteínas correctamente batidas no se caerán del tazón al voltear.

Muy suavemente, comience a agregar proteínas batidas a la masa de queso. Ponerlos en pequeñas porciones e intervenir con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Como resultado, obtendrá una crema homogénea y muy exuberante.

El café enfriado se vierte en un plato plano con bórticos, a él se le puede añadir coñac, ron, licor a voluntad. Como mi tiramisú es también para niños, está libre de alcohol. Tome una forma adecuada, tengo una talla de 31 * 17, pero también se puede tomar un poco más de tamaño - en mi algunas galletas no se metió. Sólo por un segundo sumergir las galletas en el café y poner en forma de filas. Un Savoyardi demasiado empapado se ablandará en un postre y no se mantendrá en forma.

Encima de las galletas, coloque la mitad de la crema, muérdela uniformemente.

En el mismo orden que la capa inferior, coloque la segunda fila de Savoyardi. Es importante que se produzca un hermoso corte al servir.

Coloque la segunda mitad de la crema en las galletas. Arranca. Quita el postre en el refrigerador por un mínimo de 4 horas, o mejor para toda la noche - entonces está mejor empapado y se mantendrá bien en forma.

Espolvorear el tiramisú listo en la parte superior con cacao en polvo a través de un pequeño tamiz. Sirva a la mesa. Que aproveche!