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Postre con mandarinas sin hornear
8 porciones4 horas 30 minutos
Mandarinas - 250 gr, Cuajada - 510 gr, Leche condensada - 380 gr, Agua - 350 ml, Gelatina - 30 gr
Preparar los productos. Tomaba una cuajada suave, si tomaba un granjero, también se acercaría, solo para perforar con una licuadora un poco más. 
Las mandarinas se lavan y se limpian, se desmontan en bolsitas. El postre resultará más suave si se limpian los lóbulos de todas las láminas. Las mandarinas con una película muy fina pueden ser golpeadas, en estas se puede dejar, si es más áspera y gruesa, aún mejor quitar. Los bolardos se pueden dejar enteros o cortados, por lo que se distribuyen más uniformemente en el postre. Es el trabajo más laborioso en una receta que se puede hacer con anticipación, cubrir las mandarinas peladas y limpiarlas en el refrigerador. 
En 30 gr de gelatina soluble rápidamente añadir 350 ml de agua fría hervida, dejar hinchar. 
La cuajada perfora con una licuadora. 
Agregue el espesor y aún perfore hasta que sea uniforme. 
La gelatina hinchada calienta, pero no deja hervir, revuelve para que todo se separe, enfría un poco. Vierta con un fino chorro revolviendo constantemente la masa de cuajada con una espátula. Si se usa otra gelatina, es mejor aplicarla a través del tamiz. 
Añadir los bolardos de mandarina junto con el jugo destacado en el componente de cuajada, revolver y verter en el molde. Tomé un molde de silicona para el cupcake, puede ser metálico. Para la extracción conveniente del postre, cualquier forma es mejor revestir con la película de la comida. O derramar el postre en cremas individuales, entonces no tendrá que ser volteado para extraer, aquí es su elección. 
El postre en forma de cubrir y limpiar en el refrigerador hasta que esté completamente congelado, durante 2 - 4 horas. El mío está congelado en dos horas, depende del volumen y el tipo de forma, se puede dejar por la noche. 
Voltear el postre congelado sobre el plato, separar suavemente la forma y quitar la película. La parte superior de la decoración es lo que quiera, acabo de frotar el chocolate. Para la decoración se puede utilizar la mandarina cortada en bolas o se puede utilizar pelado. El postre sabe a dulce, con sabor cremoso y con un jugoso toque de mandarina. Cuando se sirve, se puede ofrecer un toping mandarín, a discreción. 