Postre de fresa y cuajada

4 porciones
15 minas

Para preparar este postre se puede utilizar cuajada de cualquier grasa. Elija usted mismo, con respecto a sus preferencias gustativas. Las fresas para rellenar se pueden tomar tanto frescas como congeladas. Sólo será necesario descongelar previamente. Para preparar el relleno de fresa, corte las fresas en trozos y colóquelas en un cubo o una olla pequeña. Agrega un poco de azúcar y almidón. Revuelva todo bien. Si utiliza fresas descongeladas, entonces el jugo que se formó al descongelarse no se vierte. Añádalo también a las fresas. Ponga sobre el fuego y, con la agitación constante, lleve a ebullición. Al mismo tiempo, la masa espesará un poco y se volverá como una salsa. Relleno de fresa listo para enfriar. Luego toma la crema grasa, con una grasa de al menos el 33%, de lo contrario no se subirán. Combine la crema con el polvo de azúcar y batir a la máxima potencia del mezclador hasta obtener una crema exuberante y sostenible. Limpie la cuajada a través del tamiz o desmontarla con un tenedor. Si está demasiado seco, diluirlo añadiendo una pequeña cantidad de leche o crema líquida. Luego mezcle con la corola la cuajada y la crema cremosa batida. Debe tener una masa de cuajada homogénea, exuberante y aireada. Gracias a la adición de crema batida, la crema de cuajada se obtiene muy tierna. Prepare las cremas para el postre. Coloque un poco de relleno de fresa en el fondo de todas las cremalleras. A continuación, con la ayuda de una bolsa de pastelería con boquilla, rellene las cremas con crema de cuajada. Al llenarse, trate de sumergir la punta de la boquilla en las fresas. De esta manera, cuando se rellena con crema, el relleno de fresa se elevará uniformemente por las paredes de la crema y al morder se golpeará uniformemente junto con la crema de cuajada. Para decorar los postres, derrite un poco de chocolate oscuro y vierte las copas de todos los postres. Además, se puede decorar con galletas o frutas. Que aproveche!