Blanmange con celo y champán

8 porciones
5 horas 40 minutos

Antes de empezar a preparar este maravilloso postre, hay que poner los moldes en el refrigerador. Tome los moldes de 100 ml, necesita 8 piezas en total. Primero suelda el ruibarbo. Para ello, lávelo bien, retire los esquejes, corte los tallos en cubos en 1-2 cm. Derrame champán en una cacerola, colóquelo en fuego medio y lleve a ebullición. Vierta la mitad del polvo de azúcar, revuelva para que se disuelva más rápido, cocine 1 minuto. Agregue el ruibarbo picado, cocine todo junto durante 1 minuto más. A continuación, retire la cacerola del fuego, cubra con una tapa y deje que el rugido permanezca en el jarabe durante 10 minutos. Remoje un tercio de la gelatina en agua fría (según las instrucciones del paquete). Frotar el ruibarbo a través de un tamiz fino (dejar una parte para decorar el plato terminado), curar todo el jarabe. En el jarabe, agregue 2 cucharadas de ruibarbo rallado, mezcle hasta que esté homogéneo y caliente la mezcla en el microondas durante 1 minutos. Inmediatamente añadir ablandado, sin exceso de humedad, gelatina, revolver la mezcla hasta disolverla. De la nevera saca los moldes y vierte la masa en ellos, llenando cada molde por un cuarto. Retire los moldes en el refrigerador durante 1 hora. Ahora prepare el blanco real. Remoje la gelatina restante en agua fría. En una cacerola, derrame la crema, la leche, vierta el polvo de azúcar restante. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspar las semillas y ponerlas a la mezcla en una cacerola que poner a fuego medio. Lleve a ebullición, revolviendo, cocine 1 minuto, después de lo cual retire del fuego. Añadir gelatina comprimida ablandada a la mezcla, mezclar para que se disuelva más rápido. Pase la masa obtenida a través del tamiz y deje que se enfríe por completo. Vierta la masa refrescante en moldes sobre una capa de jarabe de ruibarbo y champán. Limpie el refrigerador durante cuatro horas. Cuando pase el tiempo, baje los moldes al recipiente de agua caliente durante literalmente 5 segundos. Voltee sobre los platos refrigerados. Decorar con el restante rugido hervido y servir a la mesa - el hogar estaba esperando! : )