Soufflé de plátano

4 porciones
40 minas

Medir los ingredientes. Los plátanos para suflé son mejores para tomar maduros, suaves, fragantes y con un sabor pronunciado, es decir, los plátanos no maduros son casi insípidos y los suflés con ellos tampoco tendrán mucho éxito.

De azúcar y agua para soldar jarabe. Dejarlo espesar y sacarlo del fuego.

Batir los plátanos con una licuadora en puré de patatas. Mezcle el puré de plátano con el jarabe caliente y enfríe.

Las proteínas se baten con sal en una fuerte espuma.

Mezcle suavemente las proteínas batidas en una masa de plátano. Debe resultar una espuma homogénea bastante aireada y aromática.

Los moldes para hornear se lubrican con mantequilla y se agachan con azúcar. Esparcir la masa de plátano por los moldes. Hornee el suflé a 200 ° C durante unos 15 minutos. En el proceso de hornear la puerta en ningún caso abrir. Hornear hasta que aparezca en la superficie de la corteza dorada.