Parfé de plátano

8 porciones
1 hora 45 minutos


1. Para espolvorear: Moler galletas de vainilla con azúcar añadida en la licuadora hasta que se forme una pequeña miga. Añadimos el aceite derretido y una vez más interrumpimos la miga para que se moje. La mezcla resultante se coloca en la bandeja de hornear y se hornea en el horno a 190 grados durante 10 minutos.

2. Para la crema de vainilla: En la cacerola vertemos la leche y la crema, llevamos a ebullición. Mientras tanto, mezclamos azúcar, almidón de maíz, harina y sal en un tazón grande. Añadimos las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y mezclamos a una masa uniforme. Sin dejar de interferir, poco a poco añadimos una mezcla de leche y crema. Enviamos la masa recibida al fuego y las varas en 2-3 minutos. Añadimos aceite y vainilla, mezclamos hasta que el aceite se derrita. Ponemos la crema preparada en un recipiente de enfriamiento y la cubrimos con una película de comida. Limpiamos en frío hasta que la masa se congela (por lo menos una hora).

3. Ahora crema batida: Con una batidora batimos la crema con polvo de azúcar hasta que tengas picos estables.

4. La etapa final de la preparación: En las cremas preparadas ponemos una crema de vainilla de un nivel, plátanos picados y migas de cracker desmenuzadas. Decora el postre terminado con crema batida o a tu gusto. ¡Y disfruten!