Huevos revueltos esmaltados

3 porciones
15 minas

¿Cómo hacer un huevo revuelto? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios. Los huevos toman selecciones grandes. Para que los huevos revueltos no solo resulten sabrosos, sino también hermosos, es mejor usar huevos rústicos con una gran yema de color amarillo saturado. Asegúrese de tomar huevos frescos. La mantequilla puede ser reemplazada por vegetal.

Poner la sartén a fuego lento (tengo este modo 2 de 9) y calentar bien. Esto puede tardar hasta 5-7 minutos. Coloque un trozo de mantequilla y derretir. Cuando el aceite comienza a burbujear, suavemente y sin prisa rompe en una sartén de huevos, tratando de mantener la yema intacta. Es muy importante calentar la sartén con antelación para que la proteína, al entrar en contacto con la superficie caliente, se agarre inmediatamente y no se derrame por toda la sartén con una fina capa.

Fríe los huevos revueltos a fuego lento sin tapa durante unos 5 minutos. La proteína debe agarrarse y la yema debe permanecer semilíquida y brillante. Para evitar que la yema se apriete con una película de color blanco y mantener una consistencia semilíquida, es mejor no cubrir la sartén con una tapa. Y si lo cubre, no durará más de 1-2 minutos. Al mismo tiempo, el fuego no se puede añadir, de lo contrario, los huevos revueltos se tostarán rápidamente y la yema se solidificará.

En general, es mejor no alejarse de la estufa para no perder el momento en que las proteínas ya están listas y la yema todavía está líquida. Sal los huevos revueltos al final y solo la parte proteica, ya que de la sal aparecerán manchas blancas feas en la yema.

Coloca los huevos revueltos acabados en un plato, decora con mitades de tomate cherry, rebanadas de pan y ramitas de verdura. Que aproveche!