Tártaro de salmón

1 porción
30 minas

En la receta en lugar de limón se puede utilizar limón y jugo de limón, esto dará un toque especial al plato.

¿Cómo hacer un tartar de salmón? Prepare los productos. Cocinar el tartar es lo mejor de un filete de salmón fresco. Dado que el pescado no está sometido a un tratamiento térmico durante el proceso de cocción, por seguridad, coloque un trozo de salmón en el congelador durante un tiempo. Además, cortar en trozos uniformes y idénticos tal filete será más conveniente y más rápido. Si tienes un pez entero, divídalo en un filete.

Lavar el filete de salmón y eliminar la piel. Cortar el pescado en pequeños cubos, aproximadamente 0, 5 cm por 0, 5 cm. O puede cortarlo en pequeñas rayas llanas.

Cepille la cebolla roja y luego coseche lo más finamente posible. Para el tartar es mejor usar cebolla roja, cebolla chalota o cebolla blanca, estas variedades de cebolla son más suaves para el sabor de la repechada convencional y son ideales para ensaladas.

Corten las alcaparras en 4-6 partes.

Prepare una gasolinera. Para ello, añade la salsa de soja, el jugo de limón y el aceite vegetal en una pequeña menta (puedes usar el aceite de oliva).

En un plato profundo, coloque un filete de pescado picado, cebolla roja, alcaparras, cebolla Schnitt (o cebolla verde). Espolvorea con pimienta perfumada.

Agregue una gasolinera al contenido del plato y mezcle todo cuidadosamente. Cubra el tártaro con una película de alimentos y envíelo al refrigerador para que se enfríe y se enfríe. Será suficiente 20-30 minutos para hacerlo.

Coloque varias ramitas de rúcula en el plato, coloque el tártaro en la parte superior con un anillo de servicio o suavemente con una cucharada. Si lo desea, espolvoréelo en la parte superior con semillas de sésamo ligeramente tostadas en una sartén seca. Sirve el tártaro con un bolso de limón y un trozo de pan gris o negro.

Como se sabe, el pescado rojo se combina perfectamente con el aguacate. El tartar terminado también será bueno y armonioso con esta fruta. ¡Cuántos beneficios! Cortar el aguacate en pequeños trozos iguales, salpicar con el jugo de limón para que las piezas no se oscurezcan, y poner el tartar de pescado encima. Que aproveche!

¿Cómo separar un pez entero en un filete? Quita la cola, la cabeza y las aletas. A lo largo de la cresta, corta la carcasa hasta la columna vertebral. Gire en un barril. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso de la cresta. Voltee la carcasa y corte el filete del otro lado. Limpia del interior quitando la película negra, ya que se mostaza y arruina el sabor. Enjuague y asegúrese de encoger bien.

Dado que el grado de salinidad, dulzura, amargura, agudeza, ácido, flagelación en cada uno es individual, ¡agrega siempre especias, especias y condimentos, centrándote en tu sabor! Si es la primera vez que se pone alguno de los condimentos, hay que tener en cuenta que hay especias que son especialmente importantes para no trasvasar (pimienta de chile, por ejemplo).

Para evitar que el ojo mucoso se irrite al cortar la cebolla, enjuague el bulbo y el cuchillo con agua fría. La tabla de cortar no absorbe un olor a cebolla desagradable si frotarlo con un trozo de limón antes de cortarlo.