Tartaletas con salmón y aguacate

4 porciones
30 minas

Preparar los productos. Pescado rojo tomar por presencia o gusto. Esta vez tengo trucha, pero se puede tomar una semga, un keta, un jorobo. El queso es suave, cremoso, es el más neutro en el gusto, por lo que armonizará bien con el aguacate y matizará ventajosamente y complementará el sabor del propio pescado. El aguacate trata de elegir el suave, es más maduro. Si hay tiempo, se puede comprar por adelantado, se dosifican bien.

El aguacate es mío, limpiamos la piel, cortamos por la mitad y sacamos el hueso. Me golpeó un aguacate con un hueso casi blanco, pero estaba blando. Pensé que era verde y que iba a arder, pero todo costó, el sabor era normal. Al parecer, la variedad era esta. Si el aguacate es muy maduro, entonces sin limpiarlo cortamos, sacamos el hueso, y cortamos la pulpa con una malla en los cuadrados y sacamos con una cucharadita. La verdad tan madura casi no trae.

Cortar el aguacate pelado en segmentos y cargarlo en el recipiente de la licuadora. Para que la pulpa no se oscurezca, para exprimir y verter inmediatamente con jugo de limón fresco, me bastó con una ancha envoltura. Desplácese hasta que se triture en fragmentos pequeños.

Agrega el queso suave y vuelve a molerlo todo. En esta etapa se pueden agregar diferentes verdes frescos, pero es a voluntad y gusto, me gusta más el sabor neutro de la pasta de queso.

La pasta debe ser tan uniforme, con un ligero color pistacho. Pruébelo, tal vez tenga que salar un poco y luego desplazarse otra vez. Si se añade verde o pepino encurtido, se verán pequeños fragmentos de verdor, lo que también enriquecerá el sabor y añadirá un efecto visual.

Cortar el pescado rojo de color pequeño con un cuchillo afilado en rodajas muy finas en toda la anchura del pescado. Si el corte se prepara con antelación, el pescado se cubre y se almacena en el refrigerador.

Serviré pescado con aguacate en tartaletas. Rellénalas con pasta de queso tanto con una cucharadita como con una bolsa de cocina.

A continuación, decorar con una fina rebanada de pescado, enrollándolo en un rodillo, aplastar un poco los pétalos, obtener un butonnik. Agregue una pequeña ramita de verde. Eso es todo, muy simple, sin problemas, pero con un buen ojo listo. Después de todo, todo se prepara rápido, y es mejor servir inmediatamente para que las tartaletas no tengan tiempo de descongelarse. No es necesario preparar un plato de este tipo con antelación, solo un corte y una pasta de queso.