Tartaletas con trucha batida con crema y limón

10 porciones
25 minas

¿Cómo hacer tartaletas con trucha, crema batida y limón? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios. La crema para batir necesita una grasa del 33%. El queso puede usarse cualquiera al gusto: cuajado sin aditivos como el mío o cremoso fundido. El queso dará a la crema batida un sabor salobre irrepetible.

Cortar la trucha u otro pescado rojo en rodajas finas según el número de tartaletas. El pescado puede tomarse de forma poco salada o ahumada, a su gusto. Ya tengo el pescado en un cómodo y fino corte, pero puedes tomar todo un trozo de filete y cortarlo tú mismo en finas rodajas. O salar el pescado por su cuenta.

Bate la crema grasa fría a picos resistentes y densos. No es necesario batir demasiado tiempo para no convertir la crema en mantequilla.

A la crema, añadir queso cuajado y batir todos juntos a una velocidad media hasta una uniformidad de aproximadamente 2 minutos.

Debe haber una masa suave en la que la huella de la corola no se apriete.

La masa de queso y crema resultante se transfiere a una bolsa de cocina con una boquilla en forma de estrella.

Para decorar las tartaletas acabadas se necesitará una mitad de limón y un par de ramitas de eneldo fresco u otro tipo de verdor al gusto. El eneldo se lava y se trunca. He añadido más bayas de arándano congelado en el proceso.

Cortar el limón en tazas, y cortar cada taza en 4 partes.

Rellena las tartaletas preparadas con un relleno de queso cremoso de una bolsa de cocina.

Coloque las rodajas de pescado rojo encima.

Decora las tartaletas con cuatros de limón y eneldo y puedes servir a la mesa. Que aproveche!