Fondue de queso casero

3 porciones
25 minas

Prepararemos los ingredientes de la lista. No hay un estándar único en la preparación de fondue de queso. El queso se puede utilizar cualquier duro, lo principal es fundirse bien y estar fresco. El conjunto de especias se puede tomar a su discreción, a menudo se utiliza nuez moscada, azafrán. El queso duro se puede utilizar de una variedad o varios a la vez. El queso se frota en un rallador.

Para preparar la fondue es necesario utilizar una funda, que es un utensilio refractario en forma de tazón o bolero, en un soporte con quemador. Los fabricantes presentan una gran variedad de modelos, se puede elegir cualquiera al gusto. Para una fondue de queso, es mejor usar una funda de utensilios de cerámica para que el queso no se relaje durante la fundición.

El diente de ajo es cepillado y cortado en dos partes, con trozos de ajo frotamos las paredes del tazón de la funda. El vino debe ser blanco seco. El aguardiente fuerte ayuda a derretir el queso más rápido. Inyectamos vino blanco en el tazón de la fundidora. Vamos a hervir.

Añadimos queso al vino, mezclamos los ingredientes y continuamos derretiendo, revolviendo constantemente con una espátula. Añadimos almidón y mezclamos. El almidón necesita que la masa de queso fundido se vuelva uniforme en consistencia, no se relaje. Cuando la mezcla se derrite y se vuelve más homogénea, añadimos la nuez moscada, la pimienta molida negra y la sal al gusto. Añadí una pizca de albahaca seca molida, el sabor de la pasta de queso se volvió aún más agradable y brillante.

Mezclamos la mezcla hasta que se convierta en una masa homogénea. Sacamos el tazón del fuego. El queso se transforma en un recipiente para servir a la mesa. Cortamos el pan en trozos pequeños para que sea conveniente plantarlos en un tenedor de fondue. En lugar de pan, se pueden usar cereales, trozos de carne frita, verduras o uvas. Que aproveche!