Filete de carne de res en el horno

1 porción
15 minas

¿Cómo hornear un filete de carne de res en el horno? Recomiendo elegir para filetes de carne de vacuno sólo de engorde de grano con buen mármol - patrón de venas de grasa. El salvado debe ser adecuado para freír o hornear. De la calidad de la carne depende directamente el resultado: de la delicia a la frustración total. Si tienes un trozo entero de carne de res, corta el filete de 2 cm de altura y solo a través de las fibras de la carne. Para el momento de inicio del prig

Caliente la sartén seca (sin aceite) con recubrimiento antiadherente a fuego intenso. Coloca el filete en una sartén y fríalo un minuto a fuego alto.

Luego voltea el filete y fríalo de nuevo durante un minuto. Estamos tratando de crear una corteza de rubor en la carne que mantendrá todos los jugos dentro del filete y evitará que se seque más adelante.

Transfiera el filete a la bandeja de hornear (o el molde para hornear) con los lados bajos, sin lubricarlo con aceite. Y hornear en un horno ya precalentado a doscientos grados durante cinco a diez minutos, dependiendo de la zona de descanso que prefiera. Dejé el filete en el horno durante diez minutos y recibí mi amado bestia media & quot; medium & quot; con jugo rosa claro dentro.

Asegúrese de cubrir el filete durante unos tres minutos después de terminar el tratamiento térmico. Así es como descansa y se prepara para servir. Justo antes de servir, pica y sazona el filete al gusto. Sólo uso sal marina de molienda grande para filetes. ¡La foto del corte muestra lo jugoso que resultó mi filete! Creo que y sus hombres estarán satisfechos;)