Carne de res con romero en una sartén a la parrilla

4 porciones
15 minas

Saca los filetes del paquete y déjalos ventilar y calentarlos a temperatura ambiente.

Pásame.

Siéntese. Voltee y repita la sal y la pimienta del otro lado.

Rociar los filetes con aceite en dos lados.

Ponga una sartén en el fuego por adelantado. Recomiendan calentarla al máximo, y cuando pongamos el filete, atornillar un poco el fuego. Adecuado tanto para una sartén a la parrilla como para una simple plancha (lo más importante es que no se pegue, el hierro bien cuidado es perfecto) o sovdep con una malla en la parte inferior.

El filete es conveniente tomar con las pinzas, o puede también con las manos, para nosotros mismos cocinamos.

Ponemos el filete en la sartén con un movimiento de nosotros mismos - para que el vapor y las salpicaduras (de repente) no caigan sobre nosotros y en nuestros brazos. Recordemos esta regla y cuando volteamos la carne u otras golosinas fritas.

Y freír. No presionemos para que el jugo no salga.

1, 5 minutos por un lado.

Volteamos. Y estamos friendo 1, 5 minutos más.

Asegúrese de freír, si lo hay, el lado del filete donde está la grasa. Entonces la corteza será, y el exceso de grasa se derramará, el necesario irá hacia adentro, y el filete será delicioso en todos los lados.

Quitamos los filetes de la sartén. Si los filetes son gruesos y no te gustan los filetes con sangre - los ponemos en un pergamino para hornear y los ponemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados -, los llevamos como dicen los jefes. Si los filetes son delgados, después de 1, 5 minutos en los dos lados, serán de tamaño medio. Quiere un mocoso completo - 5 minutos en el horno, y su deseo se cumple.

Cuando fríe los filetes - encienda el extractor o abra la ventana.

Deje que los filetes listos descansen.

Ponlo caliente sobre una ramita de romero. Esta especia revela bien el sabor de la carne de res.

Estamos esperando un poco y podemos filmar la muestra.

¡Qué jugoso fue! Es un médium.