Filete de carne de vacuno a la parrilla

2 porciones
25 minas

¿Cómo se fríe un filete de carne a la parrilla? Prepare todos los productos especificados. Para asar un filete a la parrilla, tome una pulpa de no más de 4 cm de espesor. Con un espesor de 2-2, 5 cm, obtendrá una carne completamente cocida, con un espesor de más de 4 cm a la temperatura especificada, obtendrá un filete con sangre - elija a voluntad! También el grado de cocción de la carne depende del calor y de la sartén.

Lave la carne de vacuno, decúbela, limpie las películas y la grasa, corte cuidadosamente las películas azules - se fríen y deforman la carne, mientras que no será posible vivirlas - ¡es mejor retirarlas inmediatamente! La carne se frota con sal y pimienta negra molida, ya que no se añaden otras especias a la hora de crear el filete, sin embargo, la sal de mesa habitual se puede sustituir con éxito el mar picado - de este sabor del plato sólo se beneficiará.

Lubrica la carne con aceite vegetal: forma una película en su superficie y la carne absorbe todo el ramo de especias. Recuerde que con mantequilla la carne debe ser desmayada después de las especias, no al revés, de lo contrario la película grasa no dará sal y la pimienta se filtrará a través de ella. Deje la carne caliente durante 15-20 minutos. Sobre el frío no se puede llevar la carne, ya que al freír la carne refrigerada se obtiene una corteza de rubor y un filete perfectamente crudo en su interior.

Caliente cuidadosamente la parrilla, coloque un trozo de carne de res en la parrilla y ase durante 2 minutos. Si usted tiene una parrilla eléctrica, entonces este tiempo es suficiente para freír la carne en ambos lados. Si la parrilla habitual es con brasas, asar el filete a cada lado por minuto. El tiempo puede variar para centrarse en las características del trabajo de su técnica y el grado deseado de protección.

Una vez que se forman tiras de rubor llanas y corteza dorada en la superficie de la carne, ¡el filete está completamente listo!

Retire la carne de la parrilla y deje que se enfríe ligeramente. Aquí estamos y quemamos carne de res en la parrilla eléctrica casera. ¡La carne tostada se puede poner en papel de aluminio, pero no en el horno!

Después de 3-5 minutos con un cuchillo afilado, corte el filete de carne de res en rodajas de unos 0, 3 cm de espesor, colóquelo en platos o en un plato en semicírculo.

Sirve un filete asado caliente con salsas, mostaza de grano, mayonesa y verduras frescas, sin embargo, ¡y también se pueden freír a la parrilla!